通常情況下，流感病毒感染的雞蛋是可以吃的。
流感病毒主要感染禽類呼吸道等部位，一般不會在雞蛋內部大量存活和繁殖。雞蛋有相對完整的結構，其蛋殼、殼膜等能在一定程度上阻擋病毒進入內部。而且，流感病毒對外界環境的抵抗力較弱，在高溫等條件下很容易被滅活。
當雞蛋經過烹飪，比如煮、炒、煎等常見方式，溫度達到一定程度後，流感病毒會迅速失去活性，不再具有感染性。所以經過充分加工熟透的雞蛋，食用是安全的，不會因為其中可能存在的流感病毒而導致人體感染。
但在處理雞蛋時，還是要注意衛生。比如在清洗雞蛋時，避免污水濺到其他食物或餐具上。處理生雞蛋後，要及時用肥皂洗手，防止可能附著在手上的病毒等微生物污染其他物品。烹飪雞蛋時要確保熟透，尤其是蛋黃部分也要達到足夠的溫度，以最大程度保障食用安全。
