通常情況下，流感病毒感染的蘑菇是能吃的。
流感病毒是一類專門感染人和一些動物的病毒，它無法感染蘑菇。因為病毒具有嚴格的宿主特異性，流感病毒的結構和生物學特性決定了其只能在特定的動物細胞內寄生和繁殖，蘑菇作為真菌，其細胞結構、生理機制與流感病毒的適宜宿主差異巨大，流感病毒無法識別和進入蘑菇細胞，也就不存在流感病毒感染蘑菇這種情況。
從食品安全角度來說，只要蘑菇本身沒有受到其他有害微生物、毒素或化學物質的污染，在經過適當的烹飪處理後，都是可以食用的。烹飪過程中高溫能夠進一步殺滅可能存在的其他有害因素，保障食用安全。
在食用蘑菇時，要確保蘑菇來源可靠。避免採摘不認識的野生蘑菇，以防誤食有毒品種。購買人工種植的蘑菇時，要選擇正規渠道，注意觀察蘑菇的外觀、氣味等是否正常。如果對蘑菇的安全性存在疑慮，最好咨詢專業人士後再決定是否食用。
