在人體中，有三種主要的唾液腺，分別是腮腺、頜下腺和舌下腺，各自具有獨特的結構特點，這些特點決定了三種大唾液腺的唾液分泌和口腔健康中的重要角色。
1.腮腺：這最大的一對唾液腺，位於耳前下方，靠近下頜角。腮腺的導管較長，開口於第二磨牙相對的頰黏膜上。腮腺主要分泌稀薄而透明的唾液，這種唾液富含澱粉酶，有助於消化食物中的澱粉，結構特點使其能夠高效地分泌大量唾液，滿足口腔濕潤和消化的需要。
2.頜下腺：位於下頜骨下方，靠近舌骨，頜下腺的導管較短，開口於舌系帶兩側的舌下肉阜，通常分泌的唾液較為黏稠，含有較多的黏液和少量的酶類物質。頜下腺的結構特點使其能夠分泌出具有保護作用的唾液，幫助潤滑口腔和咽喉，減少摩擦和刺激。
3.舌下腺：舌下腺通常舌系帶兩側，且體積較小，導管直接開口於口腔底的舌下肉阜。舌下腺分泌的唾液量較少，但含有豐富的酶類物質，如溶菌酶等，具有抗菌作用，其結構特點使其能夠分泌出具有抗菌作用的唾液，幫助維持口腔衛生和健康。
上述特點使三種大唾液腺能夠分泌出不同性質和功能的唾液，共同維護口腔的健康和功能。
