紅豆米飯具有多種功效，常見的有健脾益胃、補血養顏，稍不常見的有祛濕利水、增強免疫力等。
1. 健脾益胃：紅豆和大米都對脾胃有一定的滋養作用。紅豆富含蛋白質、維生素等營養成分，能促進脾胃的消化吸收功能；大米性甘平，可補中益氣。二者搭配煮成米飯，有助於改善脾胃虛弱導致的食慾不振、消化不良等問題，讓脾胃功能得到良好的調養，維持身體正常的消化運轉。
2. 補血養顏：紅豆是補血的佳品，含有豐富的鐵元素，能促進血紅蛋白的合成，增加血液中紅細胞的數量，從而起到補血的效果。同時，其含有的多種維生素和礦物質能促進皮膚新陳代謝，使肌膚更加紅潤有光澤，減少色斑、暗沈等問題，達到養顏的功效，讓整個人看起來氣色更佳。
3. 祛濕利水：紅豆具有良好的祛濕利水作用，能促進體內多餘水分的代謝，幫助排出濕氣。對於濕氣較重的人，常吃紅豆米飯可以改善因濕氣引起的身體沈重、水腫等症狀，使身體恢復輕盈舒適的狀態，維持身體水液代謝的平衡。
4. 增強免疫力：紅豆和大米中都含有多種營養物質，如蛋白質、維生素、礦物質等。這些營養成分是構成人體免疫系統的重要物質基礎，能夠增強人體的抵抗力，幫助身體抵御外界病菌的入侵，降低患病幾率，讓身體保持健康狀態。
在食用紅豆米飯時，要注意適量食用，因為紅豆不易消化，過量食用可能會引起腸胃不適。對於腸胃功能特別虛弱的人群，可將紅豆提前浸泡並煮得更軟爛些。同時，若正在服用某些特殊藥物，應咨詢醫生，避免食物與藥物相互作用影響藥效或產生不良反應 。
