肝糖即糖原，是一種動物澱粉，由葡萄糖結合而成的支鏈多糖，是動物的貯備多糖。在人體中，肝糖主要儲存在肝臟和肌肉中，分別被稱為肝糖原和肌糖原。
正常情況下，肝糖原的合成與分解處於動態平衡。當人體攝入過多的葡萄糖時，多餘的葡萄糖會在肝臟中合成肝糖原儲存起來；當人體血糖水平降低時，肝糖原又會分解為葡萄糖，釋放到血液中，以維持血糖的穩定。肌糖原則主要為肌肉活動提供能量。
當肝糖原代謝出現異常時，可能會引發多種問題。比如，肝糖原累積症，這是一組由於先天性酶缺陷所導致的糖原代謝障礙疾病，患者體內的糖原無法正常分解或合成，會使糖原在肝臟、肌肉等組織中大量堆積，進而影響身體的正常功能，可能出現低血糖、肝脾腫大、肌無力等症狀。
為保持肝糖原代謝正常，應保持健康的生活方式，飲食均衡，避免過度攝入高糖、高脂肪食物，同時適度運動，定期體檢，以便及時發現和處理潛在問題。
