香菜根具有健脾開胃、消食下氣、驅寒止痛、利尿通便、預防感冒等功效與作用。
1. 健脾開胃：香菜根中含有多種揮發油和芳香成分，這些物質能夠刺激人體的嗅覺和味覺神經，從而增加食慾，促進消化液的分泌，對於脾胃虛弱、食慾不振的人群有很好的調理作用。
2. 消食下氣：它可以幫助腸胃蠕動，加快食物的消化和吸收，緩解因消化不良引起的腹脹、噯氣等不適症狀，使腸胃功能恢復正常。
3. 驅寒止痛：香菜根性溫，具有一定的驅寒作用。對於因外感風寒引起的頭痛、身痛、關節疼痛等症狀，食用香菜根能夠幫助身體驅散寒氣，緩解疼痛。
4. 利尿通便：香菜根含有豐富的膳食纖維和礦物質，這些成分有助於促進尿液排出，預防泌尿系統感染，同時還能增加腸道水分，軟化大便，預防和緩解便秘。
5. 預防感冒：香菜根中的維生素C和其他抗氧化物質，能夠增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力，有助於預防感冒等常見疾病的發生。
香菜根雖然有諸多益處，但並非適合所有人。例如，患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等人群應謹慎食用。食用香菜根時也要注意適量，過量食用可能會對身體造成不良影響。如果在食用過程中出現任何不適症狀，應及時咨詢專業人士。
