鱔魚具有補血、補氣、消炎、除風濕、強筋骨等功效與作用。
1. 補血：鱔魚中含有豐富的鐵元素，鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料。對於一些因缺鐵而導致貧血的人群來說，適量食用鱔魚能夠補充身體所需的鐵元素，促進血紅蛋白的合成，從而改善貧血症狀，使人面色紅潤，精力充沛。
2. 補氣：鱔魚性溫，具有補中益氣的作用。對於體質虛弱、氣血不足的人，食用鱔魚可以補充身體的元氣，增強身體的抵抗力，減少疲勞感，提高身體的應激能力，有助於維持身體的正常生理功能。
3. 消炎：鱔魚中含有一些特殊的營養成分，具有一定的抗炎作用。在日常生活中，對於一些輕度的炎症，如呼吸道感染、皮膚炎症等，適當食用鱔魚可能有助於緩解炎症症狀，促進身體的恢復。
4. 除風濕：鱔魚有祛風除濕的功效。對於患有風濕性關節炎等風濕疾病的患者來說，食用鱔魚可以在一定程度上緩解關節疼痛、腫脹等症狀，改善身體的不適，提高生活質量。
5. 強筋骨：鱔魚富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，這些成分對於骨骼和肌肉的生長髮育和維持正常功能具有重要作用。經常食用鱔魚可以增強骨骼的強度和韌性，預防骨質酥鬆等骨骼疾病，同時也有助於肌肉的生長和修復。
鱔魚雖好，但並非人人皆宜。比如患有瘙癢性皮膚病者應少食，以免加重症狀。另外，食用鱔魚時要確保其新鮮和熟透，避免因食用不潔食物而引起身體不適。
