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鈣和鐵是否可以一起吃

發佈時間:2024-12-31 09:00:43
羅文才副主任醫師 哈爾濱醫科大學附屬第一醫院

鈣和鐵通常不建議一起吃。

鈣和鐵在人體的吸收過程中存在相互競爭的關係。鈣主要在人體的小腸上段被吸收,而鐵的吸收部位主要在十二指腸和空腸上段,二者的吸收部位有部分重疊。當鈣和鐵同時進入人體時,兩者會競爭相同的轉運載體,從而影響彼此的吸收效率。例如,大量的鈣會抑制鐵的吸收,使得鐵的吸收率降低。對於一些本身就容易缺鐵的人群,如孕婦、兒童和老年人等,這種影響可能更為明顯。

從生理機制上來說,鈣可以與鐵在腸道內形成不溶性的復合物,進一步阻礙鐵的吸收。比如,當攝入富含鈣的食物如牛奶、豆製品等和富含鐵的食物如動物肝臟、瘦肉等同時存在時,鈣和鐵結合形成難以溶解的沈澱,導致鐵無法被有效地吸收利用。

如果因為健康原因需要同時補充鈣和鐵,建議在時間上進行間隔。一般可以在兩餐之間或者相隔2 - 3小時分別補充,這樣可以減少兩者之間的相互作用,提高鈣和鐵的吸收利用率。例如,早餐後補充鈣劑,午餐後再補充鐵劑。

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