通常情況下，膽囊結石患者不建議吃生洋蔥。
膽囊結石的形成與膽汁成分改變、膽囊收縮功能異常等多種因素有關。生洋蔥屬於辛辣刺激性食物，食用後可能會刺激胃腸道，引起胃腸道的強烈收縮。這種收縮會通過神經反射傳導至膽囊，促使膽囊劇烈收縮。而膽囊結石患者的膽囊在收縮過程中，結石可能會發生移位，進而嵌頓在膽囊頸部或者膽管內，導致膽絞痛急性發作，使患者出現右上腹劇烈疼痛、惡心、嘔吐等症狀，給患者帶來極大的痛苦，甚至可能引發更嚴重的併發症，如膽囊炎、膽管炎等。
雖然洋蔥本身含有豐富的營養成分，比如含有蒜素、硫化硒等營養物質，具有一定的抗炎、抗氧化、增強免疫力等功效。但對於膽囊結石患者而言，生洋蔥帶來的刺激風險往往大於其營養益處。
在飲食方面，膽囊結石患者應保持清淡、易消化的飲食原則。盡量避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，如生洋蔥、辣椒、油炸食品等。多吃新鮮的蔬菜、水果，但對於可能刺激膽囊收縮的食物要謹慎選擇。同時，要規律進食，避免暴飲暴食，這樣有助於維持膽囊的正常收縮和排空功能，減少結石發作的風險。
