通常情況下，空腹不建議喝牛奶。
牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分。空腹時，胃內基本排空，胃酸分泌相對較多。當牛奶進入胃中，在胃酸的作用下，牛奶中的蛋白質會發生變性、凝固，形成不易消化的塊狀物。這不僅會影響牛奶中營養成分的吸收，還可能引起胃腸道不適，比如出現腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良的症狀。
從人體的消化生理角度來看，食物在胃內的消化需要一定的條件和過程。如果空腹喝牛奶，牛奶在胃內停留時間較短，就會快速進入腸道。而此時腸道還沒有做好充分的準備來消化和吸收牛奶中的營養物質，這就導致一部分營養成分可能無法被有效利用，從而降低了牛奶的營養價值。
對於一些乳糖不耐受的人群來說，空腹喝牛奶更容易引發乳糖不耐受的症狀。因為空腹時腸道內乳糖酶的活性相對較低，難以完全分解牛奶中的乳糖，進而導致腸道內滲透壓升高，引起脹氣、腸痙攣甚至腹瀉等症狀。
如果想喝牛奶，最好在進食一些主食、麵包等食物後再飲用，這樣可以減少牛奶對胃腸道的刺激，更有利於營養成分的吸收。
