通常情況下，夜晚吃西瓜是否會胖，取決於多種因素，不能一概而論。
西瓜本身富含水分、維生素C和番茄紅素等營養成分。其水分含量高，能夠補充人體因白天活動而流失的水分，起到滋潤肌膚、促進新陳代謝的作用。維生素C有助於增強免疫力，番茄紅素則具有抗氧化的功效，對保護細胞健康有益。從這個角度看，適量食用西瓜對身體是有好處的。
西瓜的含糖量相對較高，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖等。當人體攝入過多的糖分後，如果不能及時通過運動等方式將其消耗掉，這些多餘的糖分就會在體內轉化為脂肪堆積起來，從而導致體重增加。尤其是在夜晚，人體的新陳代謝速度相對白天會有所減緩，身體消耗能量的效率降低。此時若食用過多西瓜，糖分更不容易被及時代謝掉，發胖的可能性就會增加。
對於一些本身新陳代謝較快、日常運動量較大的人來說，夜晚適量吃西瓜一般不會導致發胖。因為他們的身體能夠較好地消耗攝入的糖分，將其轉化為能量。但對於那些新陳代謝較慢、運動量少，或者本身就有肥胖問題、血糖偏高的人群，夜晚吃西瓜就需要謹慎了，過量食用很可能會加重肥胖或影響血糖的穩定。
在食用西瓜時，應注意控制量，避免一次性吃太多。同時，結合自身的身體狀況和日常運動量來合理安排飲食，這樣才能更好地保持健康。
