通常情況下，蜂蜜放冰箱里變成白色了還能吃。
蜂蜜在低溫環境下變成白色，這是一種正常的物理現象，被稱為結晶。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，當溫度降低時，葡萄糖的溶解度減小，就會以晶體的形式從蜂蜜中析出，從而使蜂蜜看起來變成了白色。這並不意味著蜂蜜變質了，其營養成分和品質並沒有發生實質性的改變。
蜂蜜本身富含多種營養物質，如維生素、礦物質、氨基酸等。結晶後的蜂蜜依然保留了這些營養成分，對人體有諸多益處。例如，它具有潤肺止咳的作用，對於一些因肺燥引起的咳嗽有一定的緩解效果；還能調節腸胃功能，促進消化，幫助人體更好地吸收營養；蜂蜜中的抗氧化物質可以清除體內自由基，起到延緩衰老的作用。
在日常生活中，可以放心食用結晶後的蜂蜜。食用時，可以將結晶的蜂蜜放在溫水里稍微浸泡一會兒，使其慢慢融化，恢復到原來的液態，這樣就不影響正常食用了。
要確保蜂蜜的品質，應選擇正規渠道購買。同時，儲存蜂蜜時要注意密封，防止其吸收空氣中的水分而發酵變質。避免將蜂蜜與有異味的物品放在一起，以免蜂蜜沾染異味。
