通常情況下，適量吃豬蹄不會胖，但如果過量食用則可能導致發胖。
豬蹄中的主要營養成分有蛋白質、脂肪，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素E等多種營養物質。從營養角度來看，蛋白質是人體重要組成部分，對於維持身體正常生理功能、修復和增長組織等有關鍵作用。適量攝入豬蹄中的蛋白質，能為身體提供必要的營養支持，增強免疫力。其中的鈣、鐵等礦物質有助於骨骼健康和預防缺鐵性貧血，維生素E則具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損傷。
之所以說適量食用不會胖，是因為人體每天需要一定的能量和營養來維持代謝。在合理的飲食結構中，適量的豬蹄可以作為優質蛋白質和其他營養物質的來源，只要攝入的總熱量不超過身體的消耗，就不會引起脂肪堆積。豬蹄中的脂肪含量相對較高，如果食用過多，攝入的熱量超過了身體的消耗能力，多餘的熱量就會轉化為脂肪儲存起來，從而導致體重增加。
對於想要控制體重的人來說，在食用豬蹄時要注意控制量，避免一次性食用過多。可以搭配一些蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物，這樣既能保證營養均衡，又有助於控制熱量攝入。同時，結合適當的運動，消耗多餘的熱量，保持健康的體重。
