一般情況下，維生素C在正常攝入範圍內沒有明顯副作用，但過量攝入可能會產生一些不良影響。
維生素C又稱抗壞血酸，是人體不可或缺的營養素之一。它在人體內參與多種重要的生理過程。一方面，維生素C具有抗氧化作用，能夠清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，有助於延緩衰老，維護細胞的正常功能。另一方面，它參與膠原蛋白的合成，膠原蛋白是維持皮膚、骨骼、肌腱、韌帶等組織的重要成分，補充足夠的維生素C有助於保持皮膚的彈性和光澤，促進傷口愈合，增強骨骼和牙齒的強度。維生素C還能增強人體免疫力，幫助人體抵抗疾病。
當人體攝入過量的維生素C時，可能會出現一些副作用。比如，可能會導致胃腸道不適，引起腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。過量的維生素C還可能增加尿路結石的風險，因為它在體內代謝後會使尿液中草酸排泄增加，草酸鈣結石的形成風險隨之上升。另外，長期大劑量服用維生素C，突然停藥還可能出現壞血病症狀，如牙齦出血、皮膚瘀斑等，因為人體自身合成維生素C的能力有限，長期依賴外部補充，自身調節機制受到影響。
在日常補充維生素C時，應通過均衡飲食攝入，多吃新鮮的水果和蔬菜，一般能滿足人體對維生素C的需求。如需額外補充維生素C制劑，應遵循醫囑，避免盲目過量服用。
