發生噎食時，應立即採取急救措施。要判斷患者是否能夠發聲或咳嗽，如果可以，說明氣道未完全阻塞，鼓勵其繼續咳嗽以排出異物。如果患者無法發聲、咳嗽或呼吸，表明氣道可能完全阻塞，此時應立即進行海姆立克急救法（Heimlich maneuver）。具體操作是站在患者身後，雙手環抱其腰部，一手握拳置於劍突與臍之間的腹部，另一手緊握此拳，快速向上向內衝擊腹部，利用產生的氣流將異物衝出。若患者意識喪失，需將其平躺並開始心肺復蘇（CPR），同時盡快撥打急救電話。
噎食的原因多種多樣，主要包括：
1. 進食過快：快速吞咽大塊食物，尤其是肉類、麵包等易膨脹的食物，容易導致食物卡在喉嚨。
2. 邊吃邊說話或大笑：這樣會分散注意力，減少對咀嚼和吞咽的控制，增加噎食風險。
3. 兒童玩具或小物件誤吞：兒童可能會將小玩具、硬幣等放入口中，不慎咽下導致噎食。
4. 老年人咀嚼功能減退：隨著年齡增長，老年人的牙齒磨損、唾液分泌減少，咀嚼和吞咽能力下降，更易發生噎食。
5. 飲酒過量：酒精會影響神經反應速度和協調性，使人在飲酒後更容易發生噎食。
6. 精神疾病或神經系統疾病：如帕金森病、中風後遺症等影響吞咽功能的疾病，也會增加噎食的風險。
預防噎食的措施包括細嚼慢嚥、避免邊吃邊說話或大笑、教育兒童不要將小物件放入口中、關注老年人的飲食狀況以及適量飲酒等。通過這些措施，可以有效降低噎食的發生概率。
