糖尿病飲食控制好一般不能自愈，但可輔助控制病情發展、穩定血糖水平。
糖尿病是一種慢性代謝性疾病，其特徵是血糖水平持續升高。這種疾病的發生與胰島素分泌不足或機體對胰島素的反應性降低（即胰島素抵抗）密切相關。胰島素是調節血糖的關鍵激素，它能夠促進細胞對葡萄糖的利用和儲存，從而降低血糖水平。然而，在糖尿病患者中，胰島素的分泌或作用受到損害，導致血糖無法得到有效控制。
雖然飲食控制是糖尿病管理的重要組成部分，通過合理調整飲食結構，限制高糖、高脂肪食物的攝入，增加膳食纖維的攝入量，以及保持規律的飲食習慣，有助於降低血糖水平並減少併發症的風險。但單純的飲食控制並不能逆轉糖尿病的病理過程，也無法實現疾病的自愈。
糖尿病患者需要遵循綜合管理的原則，包括飲食控制、運動鍛鍊、藥物治療、血糖監測以及心理調適等方面。通過合理飲食，保持營養均衡，有助於控制血糖水平；適量運動可以提高身體代謝水平，進一步降低血糖；必要時，患者還需在醫生指導下服用降糖藥物或接受胰島素治療，以維持血糖在正常水平。
