以下是胃潰瘍的飲食原則及其原因：
1. 避免刺激性食物：辛辣、酸性和油膩的食物可能會刺激胃黏膜，加重胃潰瘍的症狀。因此，患者應盡量避免食用這些食物。
2. 選擇易消化的食物：胃潰瘍患者應選擇易於消化的食物，如煮熟的蔬菜、瘦肉、魚類等。這些食物不會給胃帶來過多的負擔，有助於減輕症狀。
3. 定時定量進食：保持規律的飲食習慣有助於穩定胃酸分泌，減少對胃黏膜的刺激。建議每天三餐定時定量，避免暴飲暴食。
4. 避免過度飲酒和吸煙：酒精和煙草中的化學物質會刺激胃黏膜，加重胃潰瘍的症狀。因此，患者應盡量避免飲酒和吸煙。
5. 增加膳食纖維攝入：膳食纖維有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。胃潰瘍患者可以適當增加膳食纖維的攝入，如多吃水果、蔬菜和全穀類食物。
總之，胃潰瘍患者在飲食上需要特別注意，遵循上述原則有助於減輕症狀、促進愈合併預防復發。
