大腸桿菌是一種革蘭氏陰性的桿狀細菌，屬於腸道菌群的一部分。其是人類和動物腸道中最常見的細菌之一，對於維持腸道健康起著重要作用。
大腸桿菌在人體腸道中起到幫助消化的作用，能夠分解食物中的纖維素和其他難以消化的物質，產生有益的代謝產物，如短鏈脂肪酸等。這些代謝產物可以提供能量給腸道細胞，並促進腸道蠕動，有助於排便。
大腸桿菌還具有抑制有害菌生長的作用，可以與其他益生菌一起形成腸道菌群的平衡狀態，抑制有害菌的繁殖和生長。這對於預防腸道感染和維持腸道健康非常重要。
大腸桿菌還可以合成一些維生素和氨基酸，供人體吸收利用。例如，其可以合成維生素K和某些B族維生素，這些維生素對於血液凝固和神經系統功能的正常運作至關重要。
需要注意的是，雖然大腸桿菌在正常情況下對人體有益，但在某些情況下也可能引起感染。例如，當免疫系統受損或腸道黏膜受損時，大腸桿菌可能會進入血液循環系統，導致尿路感染、敗血症等疾病。因此，保持良好的個人衛生習慣和飲食習慣對於預防大腸桿菌感染非常重要。
