高血壓患者通常能吃泥鰍，但需注意適量。
泥鰍是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種微量元素。這些成分對於高血壓患者來說是有益的。其中，不飽和脂肪酸有助於抵抗血管硬化，可以有效清除血管中的低密度脂蛋白，從而預防動脈粥樣硬化的形成。此外，泥鰍中的蛋白質含量高，這對於身體組織的修復和維護至關重要，能夠滿足高血壓患者對於高質量蛋白質的需求，同時避免過多的脂肪攝入。多種微量元素，如鐵、鋅等，在人體內發揮著各種重要的生理功能，如促進血紅蛋白生成、增強免疫力等，也是高血壓患者維持身體健康所必需的。因此，泥鰍低脂、高蛋白質且富含微量元素的特點，非常符合高血壓患者的飲食要求。
在烹飪泥鰍時，為了保留其營養價值並使其更加美味，可以選擇清蒸或燉煮的方式。這樣既能保持泥鰍的鮮嫩口感，又能避免過多的油脂和調料對身體造成負擔。同時，在烹飪過程中盡量少放鹽，以符合高血壓患者低鹽飲食的原則。
如果高血壓患者伴有高尿酸血症，則應謹慎食用泥鰍。因為泥鰍代謝後會產生尿酸，可能加重高尿酸血症患者的病情，甚至誘發痛風。通過合理的飲食搭配，可以更好地控制血壓，維護身體健康。
