豬肝泡了一夜通常是能吃的，但這也取決於豬肝的實際情況。
如果豬肝在浸泡過程中得到了適當的處理，比如使用清水或鹽水，並且儲存環境的溫度適中，泡了一夜的豬肝在保持新鮮且未出現變質跡象的情況下，是可以食用的。豬肝是一種營養豐富的食物，含有蛋白質、鐵元素、維生素A等多種營養成分，適量食用有助於補充身體所需營養。
如果豬肝在浸泡過程中沒有得到妥善處理，或者儲存環境的溫度過高，豬肝可能會變質，出現腥臭味、質地鬆軟或發粘等跡象。在這種情況下，豬肝就不能再食用了，因為食用變質的豬肝可能會對胃腸道組織造成刺激，引發食物中毒等健康問題。
建議在購買豬肝後盡快烹飪食用，如果需要儲存，可以將其放入冰箱冷藏室中儲存，以延長保鮮期。在食用前，務必檢查豬肝的新鮮度和質量，確保食用安全。
