雞蛋羹常溫放了一天不建議食用。
雞蛋羹含有豐富的蛋白質、脂肪、水分等營養成分，這些成分在常溫下為微生物(如細菌、霉菌等)的生長繁殖提供了良好的條件。雞蛋本身可能攜帶一些微生物，在製作雞蛋羹的過程中，雖然經過加熱處理會殺死大部分的有害微生物，但仍可能有一些微生物芽孢存活。隨著在常溫下放置時間的延長，這些微生物芽孢會在適宜的溫度下萌發並大量繁殖。
這些微生物在生長繁殖過程中會分解雞蛋羹中的營養成分，例如，細菌會分解蛋白質產生硫化氫等有異味的氣體，導致雞蛋羹出現難聞的氣味。同時，還會使雞蛋羹的質地發生變化，可能出現表面發黏、內部變稀或者出現沈澱等現象。
所以從食品安全和健康角度考慮，食用放置一天的常溫雞蛋羹可能會引發食物中毒。食物中毒後，人體可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重的還會導致脫水、電解質紊亂等問題。為了保證食品安全和身體健康，雞蛋羹常溫放置一天後建議不要食用。
