通常來說，煮好的銀耳羹如果保存得當且沒有出現變質情況，是可以適量食用的。若是銀耳羹在放置過程中保存不當，導致其滋生細菌、變質，則不建議繼續食用，以免對身體健康造成不良影響。
長時間放置的銀耳羹容易滋生細菌。這是因為銀耳羹中含有大量的水分和營養物質，為細菌提供了良好的生長環境。當細菌繁殖到一定程度時，就會導致銀耳羹變質。變質的銀耳羹可能會產生異味、變色、粘稠等特徵，此時應立即停止食用。變質的銀耳羹可能會導致食物中毒。食物中毒的症狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等，嚴重時甚至可能危及生命。因此，為了保障自己的健康，一旦發現銀耳羹有異常感受或變質跡象，應立即停止食用。
此外，即使銀耳羹沒有變質，但長時間放置後口感也會變差。新鮮的銀耳羹口感細膩、滑嫩，而放置過久的銀耳羹會變得粘稠、口感不佳。為了保證口感和營養價值，建議盡快食用煮好的銀耳羹。
建議多吃新鮮的銀耳羹，平時也要注意銀耳羹的存放，以免出現變質的情況。
