真空包裝的黑豆保存了5年通常不能吃。
黑豆是一種營養豐富的食物，含有蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵等多種營養成分，適量食用對身體健康有益。真空包裝雖然可以在一定程度上隔絕空氣和微生物，延長食品的保質期，但並不意味著食品可以無限期地保存。
一般來說，真空包裝的黑豆保質期為2至3年。保存了5年的黑豆，即使真空包裝仍然完好，也可能因為長時間的存放而導致營養成分的流失，甚至可能滋生細菌和霉菌。這些微生物可能會產生毒素，對人體健康造成威脅。此外，長時間存放的黑豆口感也會變差，失去原有的風味。
為了食品安全和營養價值考慮，建議遵循食品標籤上的推薦期限進行消費，避免食用過期或儲存不當的食品。在購買黑豆時，也應選擇新鮮、優質的產品，並妥善保存，以延長其保質期和保持品質。
