通常來說，雞樅冷凍一年不可以吃。
雞樅是一種營養豐富的食材，含有多種對人體有益的氨基酸、蛋白質以及礦物質等營養成分。新鮮的雞樅口感鮮美，肉質肥厚，受到很多人的喜愛。然而，當雞樅被冷凍保存一年後，其品質和安全性可能會受到一定的影響。在冷凍過程中，雖然低溫可以抑制大部分微生物的生長，但並不能完全殺死所有細菌和微生物。隨著時間的推移，這些微生物可能會逐漸繁殖，導致食物變質。此外，長時間的冷凍還可能導致食物中的水分結晶，破壞細胞結構，使食物的口感變差，營養成分也會有所流失。
對於已經冷凍了一年的雞樅，即使其外觀沒有明顯變化，也不能保證內部沒有受到微生物的污染或營養成分的嚴重流失。因此，食用這樣的雞樅可能會存在一定的健康風險。如果食用了變質的雞樅，可能會出現食物中毒的症狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等。
在日常生活中，應該注意食物的儲存時間和條件，盡量在食物新鮮時食用完。如果需要保存食物，應確保其在適當的溫度下儲存，並盡快食用。對於已經冷凍了很長時間的食物，尤其是肉類和海鮮類食品，最好避免食用，以免引發不必要的健康風險。如果不確定食物是否安全可食用，最好咨詢專業人士的意見或選擇丟棄。
