通常，過期四個月的牛奶不能喝。
牛奶是一種富含營養的食品，其主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、維生素和礦物質等。在保質期內，這些營養成分能為人體提供諸多益處。例如，牛奶中的蛋白質是優質蛋白質的來源，含有人體必需的氨基酸，有助於人體組織的構建和修復；鈣元素對於維持骨骼和牙齒的健康非常關鍵，維生素A、維生素B₂等也在人體的生理過程中發揮著重要作用。
隨著時間的推移，牛奶中的微生物會大量繁殖。包括細菌、霉菌和酵母菌等。細菌的生長會分解牛奶中的乳糖和蛋白質，產生一些酸性物質，使牛奶的酸度增加，從而導致牛奶變酸、出現凝塊或沈澱的現象。有些微生物還可能會產生毒素，這些毒素可能會對人體的胃腸道造成損害，引起嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒的症狀。此外，牛奶中的脂肪也可能會因為長時間的放置而發生氧化，產生一些不愉快的氣味，營養成分也會大量流失。所以，為了健康和安全著想，過期四個月的牛奶最好不要飲用。
在日常生活中，為了確保食品安全，應遵循正確的儲存指南，比如將牛奶存放在冰箱中，並避免將其放置在門邊或靠近熱源的位置。此外，定期清理冰箱，去除過期或變質的食品，也是維護食品安全的重要措施。
