烤肉放一晚上若未變質通常是能吃的，但需注意適量。
如果烤肉在存放過程中得到了妥善的保存，比如放在冰箱中冷藏，且沒有出現異味、變色等變質的情況，一般是可以食用的。在食用前，建議將其充分加熱，以殺死可能存在的細菌，確保食品安全。
如果烤肉在存放過程中沒有得到妥善的保存，或者已經出現了變質的情況，比如有異味、變色、發黏等，就不建議食用了。因為變質的烤肉中可能含有大量的細菌、真菌等微生物，食用後可能會對胃腸道造成刺激，引發腹痛、腹瀉等不適症狀，甚至可能導致食物中毒。
此外，烤肉本身不是一種特別健康的飲食方式，因為其在烹飪過程中可能會產生一些有害物質，比如多環芳烴、雜環胺等。這些物質具有一定的致癌性，長期大量攝入可能會增加患癌風險。因此，建議在日常飲食中適量食用烤肉，並注意搭配蔬菜、水果等其他食物，以保持營養均衡。
