通常來說，過期的花生是不能吃的。
花生作為一種營養豐富的食物，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素E以及礦物質等營養成分，適量食用對身體健康有益。然而，一旦花生過期，其安全性和營養價值都會受到嚴重影響。過期花生在儲存過程中容易受到霉菌的污染，特別是黃曲霉毒素等有害物質的滋生。這些霉菌不僅會導致花生變質，產生不良的氣味和味道，更重要的是對人體健康構成威脅。黃曲霉毒素是一種強致癌物質，長期攝入可能增加患肝癌等疾病的風險。此外，過期花生中的油脂也可能發生氧化，產生過氧化物和自由基等有害物質，這些物質會破壞細胞結構，加速人體衰老，甚至引發炎症反應。
為了避免食用過期花生帶來的健康風險，建議在日常生活中注意檢查食品的保質期，並在保質期內食用完畢。如果花生已經過期，最好丟棄不要食用。同時，也要保持良好的飲食習慣和生活方式，如均衡飲食、適量運動等，以促進身體健康和免疫力提升。
對於特定人群，如孕婦、兒童、老年人以及免疫系統較弱的人來說，食用過期花生的風險更大。他們的身體抵抗力相對較弱，更容易受到有害物質的影響，因此更應避免食用過期花生。如果不小心食用了過期花生並出現不適症狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，應立即就醫並告知醫生自己的飲食情況。
