甜椒可以生吃。
甜椒是一種營養豐富的蔬菜，它富含維生素C、維生素B6、維生素A、葉酸、鉀等營養成分。維生素C具有強大的抗氧化功能，能幫助人體清除自由基，增強免疫力，每100克甜椒中維生素C的含量可達70-150毫克，這一含量比橙子等許多常見水果還要高。維生素B6對於人體的新陳代謝，特別是蛋白質和糖原的代謝起著關鍵的調節作用;維生素A有助於保護視力和維持皮膚的健康;葉酸對於細胞分裂和預防胎兒神經管缺陷等方面非常重要;鉀對於維持心臟的正常功能和血壓穩定有很好的效果。
生吃甜椒可以最大程度地保留這些營養成分，因為烹飪過程可能會導致部分維生素等營養物質流失。而且，甜椒生吃時口感清脆、甜美，可用於製作蔬菜沙拉，和生菜、黃瓜、番茄等搭配，加入橄欖油、醋、鹽等調味料，製作出美味又健康的沙拉。還可以將甜椒切成條狀，作為零食直接食用，或者搭配蘸醬，如酸奶醬、鷹嘴豆泥等，增添風味。
不過，生吃甜椒前要確保甜椒的清潔，因為生吃容易攝入表面的細菌、農藥殘留等有害物質，所以在食用前應該用清水仔細沖洗乾淨。
