竹薯通常不可以生吃。
竹薯，又稱竹芋，是一種根莖類植物，其塊莖富含澱粉和多種營養成分。然而，竹薯中含有一種名為氰甙的有毒物質，這種物質在未經烹飪處理的情況下，可能會對人體健康造成威脅。生吃竹薯可能導致中毒反應，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重時甚至可能危及生命。
為了安全起見，竹薯在食用前應該進行充分的烹飪處理，如煮熟、蒸熟或烤熟等。烹飪過程中，高溫可以破壞竹薯中的氰甙物質，從而降低其毒性，使其變得安全可食。對於特定人群，如孕婦、兒童、老年人以及體質較弱的人，更應謹慎食用竹薯。這些人群的身體抵抗力相對較弱，對有毒物質的敏感度較高，因此更容易受到竹薯中毒的影響。在食用竹薯時，應選擇新鮮、無污染的食材，並遵循正確的烹飪方法，以確保其安全性和營養價值。
