通常，香瓜皮可以吃。
香瓜皮富含膳食纖維、維生素C和一些礦物質，如鉀和鎂。這些營養成分對促進消化、增強免疫力以及維持心臟健康都有一定的積極作用。然而，需要注意的是，香瓜皮的口感可能不如果肉部分甜美，且有些人可能對其外皮的質地不太適應。
需要注意的是，無論是哪種品種的香瓜，其表面都可能殘留農藥、細菌或其他污染物。因此，在食用香瓜時，無論是果肉還是果皮，都應進行充分的清洗，以確保食用安全。此外，對於某些特定人群，如胃腸道敏感或有消化系統疾病的人來說，直接食用香瓜皮可能會引起不適。
總的來說，香瓜皮是可以食用的，但在食用前需要確保其清潔和安全。
