鮮牛奶過期15天通常不能喝了。儘管牛奶是一種營養豐富的食品，含有蛋白質、鈣質以及維生素D等對人體有益的營養成分，但一旦超過保質期，其安全性和營養價值都會大打折扣。
從食品安全的角度來看，過期的鮮牛奶可能會滋生細菌和其他微生物，如沙門氏菌、大腸桿菌等，這些有害微生物的增長可能導致食物中毒，表現為腹瀉、嘔吐等症狀。此外，隨著時間的推移，牛奶中的蛋白質會逐漸分解，產生不良的氣味和味道，這不僅影響口感，也降低了牛奶的營養價值。對於特定人群，如兒童、老年人、孕婦以及免疫系統較弱的人群，他們的腸胃功能相對較弱，更容易受到過期食品的影響。因此，這類人群更應避免食用過期的鮮牛奶，以免引發不必要的健康風險。
如果鮮牛奶只是剛剛過期且保存得當（例如一直存放在冰箱中），並且外觀、氣味和味道沒有明顯異常，有些人可能會選擇冒險嘗試。在這種情況下，建議先小口嘗試，觀察是否有不良反應。但請注意，這種做法並不推薦，因為即使看似正常的過期牛奶也可能隱藏著健康風險。
為了保障健康和安全，最好遵循食品的保質期限，不要食用過期的鮮牛奶。如果確實需要補充營養，可以選擇其他安全的乳製品或新鮮食品作為替代。同時，保持良好的飲食習慣和生活方式，多吃新鮮蔬菜和水果，適量運動，以維持身體健康。
