通常而言，鮮牛奶過期後是不能喝的。
鮮牛奶在保質期內飲用可以確保品質和營養價值，富含蛋白質、鈣、維生素等營養成分，有助於維持骨骼健康、增強免疫力等。然而，一旦鮮牛奶過期，其品質和安全性就無法得到保障。過期牛奶中的營養成分可能會發生變質和流失，蛋白質可能會變性，脂肪可能會酸敗，導致營養價值大打折扣。同時，過期牛奶中還可能滋生大量的細菌、霉菌和其他微生物，這些微生物的代謝產物可能會對人體健康造成嚴重的危害。飲用這樣的過期牛奶，可能會導致腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道不適症狀，甚至可能引發食物中毒，危及生命。
如果不慎購買了過期的鮮牛奶，或者家中的鮮牛奶已經超過了保質期，建議不要冒險飲用。雖然有些過期牛奶在外觀上可能沒有明顯變化，但其中的微生物和代謝產物可能已經對人體構成了威脅。為了避免浪費，可以將過期牛奶用於其他用途，如澆花、擦拭皮具等。
在日常生活中，為了確保飲食安全，建議在購買鮮牛奶時仔細檢查生產日期和保質期，並在保質期內飲用完畢。同時，也要注意儲存條件，將鮮牛奶放置在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境。如果不確定鮮牛奶是否還能飲用，可以通過觀察其外觀、氣味和口感進行初步判斷。一旦發現異常，應立即停止飲用。
