一般而言，牛奶煮沸之後還能喝。
牛奶作為一種營養豐富的食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種對人體有益的營養成分。煮沸牛奶可以有效地殺滅其中的細菌、病毒等微生物，減少食品安全風險，保證飲用的安全性。特別是對於免疫力較低的人群，如嬰幼兒、老年人以及患有慢性疾病的人群，煮沸牛奶更是必要的預防措施。
然而，在煮沸牛奶的過程中，需要注意火候和時間，以避免牛奶中的營養成分被破壞。牛奶煮沸後應迅速冷卻，避免長時間高溫加熱，以減少營養成分的損失。同時，煮沸後的牛奶應盡快飲用，不宜長時間放置，以免再次污染或變質。
對於特定人群，如乳糖不耐受者，煮沸牛奶並不能改變其乳糖含量，因此這類人群在飲用牛奶時仍需謹慎。乳糖不耐受者可以選擇低聚糖或無糖牛奶等替代品，以滿足營養需求。此外，對於需要特殊飲食控制的人群，如糖尿病患者、高血壓患者等，也應在醫生或營養師的指導下選擇適合的飲品，以確保健康飲食。在日常生活中，除了煮沸牛奶外，還應注重均衡飲食，多吃新鮮蔬菜和水果，適量攝入優質蛋白質，保持良好的生活習慣和作息時間，以維持身體的健康和平衡。
