通常附地菜不能生吃，雖然附地菜在傳統中醫中被認為具有一定的藥用價值，如清熱解毒、利尿消腫等，但生食可能帶來一些健康風險。
附地菜在傳統中醫中被認為具有一定的藥用價值，如清熱解毒、利尿消腫等，同時它還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，適量食用可以為身體補充所需的營養物質。然而，儘管附地菜營養價值豐富，但生吃可能帶來一些健康風險。
附地菜中含有一些天然的生物鹼和草酸，這些成分在未經烹飪處理的情況下可能會對人體產生不利影響。例如，草酸可以與體內的鈣結合形成草酸鈣沈澱，影響鈣的吸收，長期大量攝入可能導致腎結石等問題。此外，生食附地菜還可能含有細菌或寄生蟲，增加食物中毒的風險。同時，從營養吸收的角度來看，烹飪過程可以幫助分解某些抗營養因子，使附地菜中的營養成分更容易被人體吸收利用。例如，適當的加熱可以破壞草酸的結構，減少其對鈣吸收的影響。
因此，建議在食用附地菜時採取適當的烹飪方法，如炒食、煮湯等，以確保食品安全並充分發揮其營養價值。同時，對於有特殊健康狀況的人群，如患有腎病或消化系統疾病的人，應在醫生指導下謹慎食用。
