白蘿蔔放久了出現空心，一般來說，如果沒有變質仍然是能吃的，如果有腐爛、發霉或異味等變質情況，就不能吃。
白蘿蔔是一種常見的根莖類蔬菜，含有豐富的維生素C、膳食纖維、礦物質以及多種對人體有益的酶類物質。新鮮的白蘿蔔口感脆嫩，味道鮮美，是很多人喜愛的食材。然而，當白蘿蔔存放時間過長，尤其是在溫度和濕度條件不適宜的情況下，白蘿蔔內部的水分會逐漸流失，導致細胞結構發生變化，形成空心現象。這種空心現象雖然不會使白蘿蔔產生有毒物質，但會使白蘿蔔的口感變得粗糙，營養價值也有所下降。
對於已經出現空心的白蘿蔔，如果外皮仍然完好，沒有腐爛或發霉的跡象，一般來說是能吃的。但是，由於口感和營養價值已經不如新鮮的白蘿蔔，因此建議將其用於燉煮或製作湯品等烹飪方式，以充分利用其中的營養成分。同時，在吃前需要仔細清洗白蘿蔔，去除表面的泥土和雜質，確保食品安全。
然而，如果白蘿蔔不僅出現空心現象，還伴有腐爛、發霉或異味等變質情況，就不能再吃了。因為這種情況下，白蘿蔔中已經產生了有毒物質，吃後可能會對人體健康造成危害。對於這類變質的白蘿蔔，應該立即丟棄，避免誤食。
此外，為了避免白蘿蔔出現空心現象，建議在購買後盡快吃，或者將其存放在陰涼通風、濕度適宜的環境中。同時，合理搭配其他食材和保持均衡的飲食習慣也是保持身體健康的重要因素。
