通常生薑和苦瓜一起煮水喝並不能降血糖。
雖然苦瓜具有一定的降血糖作用，其中的苦瓜素具有類似胰島素的活性，可以促進胰島素的分泌，從而降低血糖水平。同時，生薑中的姜黃素也被認為具有降低血糖的潛力。然而，將生薑和苦瓜一起煮水喝，並不能確保這些成分能夠充分發揮其降血糖效果。
實際上，生薑和苦瓜煮水可能可以作為輔助手段，但其效果並不能替代正規的醫療措施。而且生薑和苦瓜的食用也存在一定的禁忌和注意事項。例如，脾胃虛寒的患者和孕婦不建議飲用生薑苦瓜水，因為苦瓜性寒，可能會加重脾胃虛寒，而生薑的辛辣性也可能對胎兒產生不良影響。同時，過量飲用生薑苦瓜水也可能導致腹瀉和其他不適反應。
降血糖應選擇低糖、高纖維食物，如全穀物、豆類、蔬菜和水果。避免高糖、高脂肪和高熱量食物，控制餐量，定時定量進餐，保持均衡飲食。
