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扇貝與甚麼食物相克

發佈時間:2024-11-27 15:40:48
羅文才副主任醫師 哈爾濱醫科大學附屬第一醫院

扇貝作為一種營養豐富的海產品,深受人們喜愛。然而,在食用扇貝時,需要注意其與某些食物可能存在相克的情況。

扇貝不宜與含鞣酸的食物同食。例如,茶葉中含有較多的鞣酸,如果與扇貝一起食用,容易形成不易消化的物質,影響消化吸收,甚至可能導致胃部不適。

扇貝也不宜與含草酸較高的食物如菠菜、茭白等同食,因為草酸會與扇貝中的鈣質結合,形成草酸鈣沈澱,不僅影響鈣的吸收,還可能增加結石的風險。

扇貝與寒性食物同食也需謹慎。比如西瓜、梨等寒性水果,與性質偏涼的扇貝一起食用,可能會加重身體的寒氣,導致腹瀉等不適症狀。因此,體質偏寒的人群在食用扇貝時應避免同時攝入大量寒性食物。

扇貝與富含維生素C的食物同食也需注意。雖然維生素C對人體有益,但過量的維生素C與海鮮中的砷元素反應,可能會產生有毒物質,儘管這種情況較為罕見,但為了安全起見,建議不要將扇貝與如檸檬、橙子等富含維生素C的食物同時大量食用。

扇貝在食用時最好避免與含鞣酸、寒性以及富含維生素C的食物同食,以免影響健康。適量搭配其他食材,可以更好地享受扇貝帶來的美味與營養。

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