糖尿病人可以適量吃大碴子粥，但需謹慎。
大碴子粥是由粗糧加工而成，相對於精制白米粥，它的血糖生成指數(GI)較低，意味著它對血糖的影響相對較小。粗糧中含有較多的膳食纖維，這些膳食纖維可以減緩消化速度，從而幫助控制餐後血糖的上升。此外，膳食纖維還有助於增加飽腹感，對於控制體重和維持血糖穩定都是有利的。然而，大碴子粥中的碳水化合物含量仍然較高，過量食用可能會導致血糖升高，因此糖尿病患者需要根據自身的血糖控制情況來決定食用量。
糖尿病患者在飲食上應遵循以下原則以維持血糖穩定。首先，控制大碴子粥的攝入量，可以根據自己的血糖水平和醫生的建議來確定合適的食用量。其次，注意烹飪方法，盡量避免長時間煮制，以免澱粉過度糊化，增加血糖上升的速度。再次，搭配蛋白質和脂肪類食物一起食用，如瘦肉、豆製品或堅果，以降低整體的血糖生成指數。此外，定期監測血糖水平，尤其是在嘗試新的食物後，以確保血糖保持在目標範圍內。
保持整體飲食的均衡，確保足夠的蔬菜攝入，減少高糖、高脂肪食物的攝入。通過這些措施，糖尿病患者可以在控制血糖的同時，享受大碴子粥帶來的營養和健康益處。
