馬蹄草具有一定的毒性，但毒性強度相對較低，具體可以就醫咨詢。
馬蹄草(又稱水田芥、豆瓣菜)，在適量食用時通常被認為是安全的，但在某些情況下，它可能含有對人體有害的化合物。馬蹄草可能含有草酸和硝酸鹽，這兩種物質在過量攝入時可能對人體產生毒性。草酸過量可能導致腎結石，而硝酸鹽在體內轉化為亞硝酸鹽後，可能與血紅蛋白結合，影響氧氣的運輸，嚴重時可能導致嬰幼兒的藍嬰綜合症。馬蹄草的毒性症狀可能包括惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、心跳加速、呼吸困難等。在極端情況下，大量攝入可能導致更嚴重的健康問題，如腎衰竭。
對馬蹄草的敏感性因人而異，有些人可能對其中含有的化合物更為敏感。馬蹄草應適量食用，避免長期大量攝入。在食用前應徹底清洗馬蹄草，以減少可能殘留的污染物。孕婦、哺乳期婦女、小孩和患有腎結石風險的人群應謹慎食用馬蹄草。購買馬蹄草時，應確保其來源可靠，避免食用受到污染的植物。
