抗糖是指減少糖分攝入或防止血糖水平過高的一系列做法，而抗衰老則是指延緩或防止與年齡相關的生理功能下降和疾病發生的過程。關於抗糖是否能抗衰老，以下是一些科學觀點：
1.糖化作用（Glycation）：過多的糖分攝入會導致體內的蛋白質發生非酶糖化反應，生成終末糖化終產品（AGEs，Advanced Glycation End-products）。AGEs可以損害膠原蛋白和彈性蛋白，這些蛋白是維持皮膚彈性和結實度的關鍵成分。因此，減少糖分攝入可能有助於減少AGEs的形成，從而對抗皮膚衰老。
2.氧化應激：高糖飲食可能增加體內的氧化應激，產生自由基，損害細胞結構和功能。抗氧化劑可以幫助中和自由基，減少氧化應激，從而有助於抗衰老。
炎症：高糖飲食還可能引發或加劇炎症，而慢性炎症與多種與衰老相關的疾病有關。
3.代謝健康：控制血糖水平對於維持良好的代謝健康至關重要。糖尿病等代謝性疾病與加速衰老和多種健康問題有關。
因此，從理論上講，抗糖措施可能有助於抗衰老，因為它可以減少AGEs的形成、降低氧化應激和炎症，以及維護代謝健康。然而，抗衰老是一個複雜的過程，涉及遺傳、環境因素、生活方式等多個方面。單純減少糖分攝入並不能完全阻止衰老過程，但它可以作為整體抗衰老策略的一部分。
值得注意的是，目前關於抗糖和抗衰老之間的直接科學證據仍然有限，更多的研究正在進行中。因此，保持均衡的飲食、適量的運動、良好的睡眠和減少壓力等全面的生活方式，可能比單一的抗糖措施更有效。
