牛尾巴的作用一般有補充營養、美容養顏、補氣養血、強健身體、健脾補腎等。不宜進食過多，若進食期間存在不適，需及時就醫診治。
1.補充營養：牛尾巴中含有豐富的鈣質、蛋白質等，平時適量食用，有助於補充身體所需營養，從而為機體活動提供能量。
2.美容養顏：牛尾巴中含有豐富的膠原蛋白，進食後有助於補充皮膚內的膠原蛋白，使皮膚變得更加有彈性，因此可美容養顏。
3.補氣養血：牛尾巴富含鐵、蛋白質等營養成分，有助於補充人體所需的血液和能量，可改善貧血引起的疲倦乏力的症狀，以達補氣養血之功效。
4.強健身體：牛尾含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能夠滿足人體的多種營養需求，強健身體，改善身體虛弱。
5.健脾補腎：中醫常用牛尾輔助治療腎虛和脾虛引起的形體消瘦、陽痿早洩等，在一定程度上可健脾補腎，緩解患者不適感。
吃牛尾巴期間建議多清洗幾次，同時也要燉煮得當，以免影響食用口感，也要避免加入辛辣刺激的調料，可能會影響營養成分吸收。
