胡椒，作為一種常見的調味品，同時也被廣泛認為具有一定的藥用價值，具有溫中散寒、下氣消痰、增強食慾、防腐抑菌、去腥調味的功效和作用，但需要適量食用，避免飲食不適。
1.溫中散寒：
胡椒味辛性熱，入胃、大腸經，能有效溫煦中焦，散除脾胃中的寒氣，緩解因寒凝導致的胃脘冷痛、腹部疼痛、嘔吐等症狀。適合用於治療胃寒引起的消化不良、胃痛及嘔吐等問題，通常與高良姜等溫中散寒藥同用。
2.下氣消痰：
胡椒具有辛散溫通的特性，能促進氣機順暢，幫助消除體內痰濕。在中醫理論中，痰濕是許多呼吸系統疾病如咳嗽、氣喘的常見病因之一。胡椒通過促進呼吸道和消化道的分泌物排出，有助於化解痰液，減輕胸悶、咳嗽等症狀，對於痰多、氣管不暢的患者尤為適用。
3.增強食慾：
因其辛溫的性質，胡椒能驅散胃中寒邪，促進胃液分泌，增強消化能力，改善因脾胃虛寒導致的食慾不振、食後腹脹等症。與半夏、生薑配合，可製成丸劑，用於治療反胃、厭食。
4.防腐抑菌：
胡椒含有胡椒鹼和芳香油等成分，這些物質具有天然的抗菌消炎作用，能夠在一定程度上抑制食物中微生物的生長，防止食物腐敗變質。在古代，胡椒常被用作食物的防腐劑，尤其是在保存肉類和其他容易變質的食物時，能有效延長食物的保質期。
5.去腥調味：
胡椒的強烈香氣和辣味能夠掩蓋或中和食材中的腥味和異味，特別是對海鮮、肉類等食材，加入胡椒後能顯著提升食物的風味，使其更加鮮美可口。在烹飪過程中，胡椒不僅能夠調味，還能與其他調料協同作用，豐富菜餚的層次感。
食用胡椒時應注意，因其性熱，體質陰虛火旺、有實熱或炎症的人應慎用，以免加重上火症狀。此外，胡椒可通過煎湯內服、研末沖服或外用等多種方式使用，具體應用需根據個人體質和病情在中醫師指導下進行。
