雖然山藥和胡蘿蔔都是營養豐富的食物，但同食可能會帶來一定的危害，如營養成分的相互影響、消化不良、過敏反應、藥物相互作用。
1.營養成分的相互影響：山藥和胡蘿蔔都含有豐富的營養成分，如維生素、礦物質、膳食纖維等。但是，兩者中的一些成分在同食時可能會相互影響，導致營養吸收不良。例如，山藥中的澱粉酶和胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在同食時，可能會降低彼此的營養價值。
2.消化不良：山藥和胡蘿蔔都屬於高纖維食物，同食可能會導致消化不良，如腹脹、腹瀉等。尤其是對於消化功能較弱的人群，如老人、兒童等，更容易出現這些問題。
3.過敏反應：雖然山藥和胡蘿蔔都是天然食物，但它們中的一些成分可能會引起過敏反應。尤其是對於過敏體質的人群，同食這兩種食物可能會增加過敏風險。此外，山藥中含有一種名為「薯蕷皂苷」的物質，可能會導致皮膚瘙癢、紅腫等過敏症狀。
4.藥物相互作用：山藥和胡蘿蔔中的某些成分可能會與藥物發生相互作用，影響藥物的療效。例如，山藥中的黏液質可能會影響藥物的吸收，而胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可能會與某些藥物發生化學反應，導致藥物失效或產生副作用。
胡蘿蔔與山藥同時吃，可能會導致胃腸道負擔。如果因為吃過多出現上述的症狀，可及時就醫，在醫生指導下正確治療。
