苦瓜炒蛋有毒一般不是真的。
苦瓜屬於蔬菜的一種，含有豐富的微量元素，平時適量攝入有助於補充營養增強體質，並且還具有清火排毒、降低血糖的藥用價值。雞蛋同樣也含有豐富的營養成分，如卵磷脂、蛋白質等，有助於健腦益智、保護肝臟。目前並未發現苦瓜和雞蛋的成分存在相互影響，因此苦瓜炒蛋有毒不是真的，平時可以適量攝入。
苦瓜炒蛋隨餐食用即可，不宜過量攝入，易增加消化系統運行負荷，也要避免和豬骨、南瓜、辣椒等同食，可能會破壞食物之間的營養價值，從而影響營養吸收。另外，對苦瓜炒蛋過敏者、妊娠期女性、膽囊炎患者等不宜攝食該食物。
攝食苦瓜炒蛋期間建議密切觀察身體變化，若有不適，需及時去醫院進行相關檢查，如實驗室檢查、體格檢查等，從而幫助查明原因。期間建議適量飲用溫開水，從而促進食物成分代謝，同時也要做好食物搭配，使營養均衡補充。
