鬼子薑是指菊芋，菊芋的正確食用方法有直接吃、清炒吃、涼拌吃、煲湯吃、醃菜吃等。一般對菊芋過敏者、陰虛火旺者等需做好該食物禁忌。建議患者及時就醫，在醫生的指導下服用。
1.直接吃：菊芋口感清脆，含有豐富的微量元素和低聚果糖，可以在清洗後直接食用，能夠促進營養吸收，並且還能增強食慾、改善脂質代謝。
2.清炒吃：將菊芋切絲或切片後清炒吃，期間可以加入辣椒或是香蔥等，能夠更好的保留其營養和豐富其口味，是較為常見的菊芋吃法。
3.涼拌吃：將菊芋切好後直接加入調味料涼拌食用，如醋、香油、醬油等，是較為受歡迎的下飯小菜，且涼拌後能夠使菊芋的口感更加爽脆。
4.煲湯吃：將菊芋和其他食物煲湯後食用，如排骨、牛肉等，其中的膳食纖維和維生素等成分更加容易被機體吸收，具有補充營養和預防便秘的作用。
5.醃菜吃：此製作方法需要在菊芋中加入較多的鹽，放置一段時間後，鹽和菊芋的成分混合產生的有益菌，攝入後有助於調節胃腸道微環境。
攝食期間若有不適，需及時就醫診治，期間建議做好食物搭配，從而使營養均衡補充。
