油麵筋嘌呤含量相對不高，但是平時也不建議大量食用油麵筋。如出現身體不適，建議及時就醫。
油麵筋是將小麥麵筋經過水洗、沈澱、油炸處理後形成的一種食物。在製作過程中大部分嘌呤物質被去除或轉化，所以油麵筋內部的嘌呤含量偏低，屬於低嘌呤食物。
平時需要控制油麵筋的攝入量，不建議過量食用，否則會導致過多的食物堆積在胃腸道處，加重腸胃負擔，容易導致機體出現腹痛、腹脹等異常症狀。油麵筋不建議和菠菜、竹筍等富含草酸的食物共同食用，以免影響機體吸收營養物質，而對小麥過敏者、腎功能不全患者等人群要慎食。
油麵筋需要在陰涼乾燥處密閉保存，若發現油麵筋出現霉點、異味等性狀改變的現象，不建議繼續食用。
