一般情況下，建議芒果全熟後再食用。但是芒果沒全熟也可以食用，不過食用量不能多，且存在過敏體質、胃腸道虛弱的人群不建議食用沒熟的芒果。
芒果是一種高營養價值的熱帶水果，其富含維生素、膳食纖維等營養成分，對促進人體健康有幫助作用。通常建議食用全熟的芒果，此時芒果味道香甜，口感細膩。而沒有成熟的芒果，不僅口感乾澀，還含有大量的有機酸成分，該成分進入人體後會刺激胃腸道黏膜，增加胃酸的分泌量，引發腹脹、惡心等不適症狀。另外，沒有成熟的芒果還含有醛酸，該成分容易引發皮膚過敏問題。因此，不建議食用未完全成熟的芒果。
不過，即使芒果未成熟也可以食用，並且不會對人體產生毒害作用。但是需注意，過敏體質以及胃腸道功能差的人群不建議食用此種芒果，以免加重自身病情。另外，無論何種成熟度的芒果，都建議適量食用，以免食用過多加重腸胃負擔，引起消化不良。還需注意的是，不建議芒果和大蒜、海鮮、菠蘿等食物一起食用，否則容易增加皮膚過敏的風險。
