五味子變黑如果沒有腐爛通常可以吃，但是如果出現其他異常情況一般不建議吃。
五味子是一種藥食同源的中藥材，其藥性酸、甘、溫，主歸肺、心、腎經，遵醫囑正確使用具有益氣生津、收斂固澀、補腎寧心的功效，對於久嗽虛喘、心悸失眠等症狀有一定治療作用。如果存放的時間過長，可能會被氧化，進而出現變黑的情況，多屬於正常現象，不會影響到五味子的藥理功效，所以一般可以吃。
但是，如果存放不當，除了變黑外，還可能伴隨異味、腐爛、變質等，這種情況一般不可以繼續食用，否則不僅沒有相關的治療效果，還可能對肝臟、腎臟、神經系統造成損傷，嚴重危害患者的身體健康。內有實熱、咳嗽初起、麻疹初期者等人群不建議吃五味子。
另外，雖然五味子可以放置一定時間，但是也不要過久，食用時一定要經過專業醫生的指導。
