酒炒當歸是一種常見的中藥材，其作用和功效主要在於補血、活血、調經、止痛、調節免疫力等。
1.補血：當歸有補血功效，用來與酒炒能有效改善氣虛不足所致貧血，減輕面色蒼白、頭暈、乏力等症狀。
2.活血：當歸具有活血功效，有活血化瘀之功效。將其與酒一起炒，能有效緩解因血液循環不暢所導致的心悸、手腳冰涼、畏寒等不適。
3.調經：當歸也可起到調經功效，將其與酒一起炒，則能有效緩解血瘀所致月經不調，使經血暢通，輔助改善痛經。
4.止痛：當歸也可輔助止痛，與酒搭配一起炒，可以輔助減輕各種原因所致疼痛，例如頭痛、牙痛、關節痛、肌肉痛等。
5.提高免疫力：當歸有提高免疫力作用，與酒一起炒，可增加其療效，輔助改善身體素質，適合免疫差的人群。
需要注意，當歸具有一定的藥物作用，使用時應該按照醫生的建議來使用，避免濫用。同時，對於孕婦、哺乳期婦女等特殊人群，應該在醫生的指導下使用。
