蛋白質是人體生命活動的基本物質，對人體的生長髮育、組織修復、免疫功能等都有重要作用。如果蛋白質攝入不足，可能會對身體健康產生營養不良、免疫力下降、肌肉消耗、肝臟負擔加重、生長髮育受阻、皮膚乾燥等危害。
1.營養不良：蛋白質是構成身體細胞的主要物質，缺乏蛋白質會導致身體各部位的細胞無法正常生長和發育，從而影響身體的正常功能。
2.免疫力下降：蛋白質是免疫系統的重要組成部分，缺乏蛋白質會影響免疫系統的正常運作，使人體更容易感染疾病。
3.肌肉消耗：蛋白質是肌肉的重要成分，缺乏蛋白質會導致肌肉萎縮，影響身體的運動能力。
4.肝臟負擔加重：肝臟是合成蛋白質的主要器官，長期蛋白質攝入不足會使肝臟負擔加重，可能導致肝功能異常。
5.生長髮育受阻：兒童和青少年時期是生長髮育的關鍵時期，如果蛋白質攝入不足，可能會影響身高、體重的增長，甚至影響智力的發展。
6.皮膚乾燥：蛋白質是皮膚的重要組成成分，缺乏蛋白質會使皮膚失去彈性，變得乾燥、粗糙。
因此，保證足夠的蛋白質攝入對於維護身體健康非常重要。在日常飲食中，應選擇富含優質蛋白質的食物，如魚、肉、蛋、奶、豆製品等。同時，也要注意飲食的均衡，確保各種營養素都能夠得到適量的攝取。
